Jiulong (yack)
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Jiulong
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| Taxon(s) concerné(s) | |
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| Nom scientifique | Bos grunniens |
| Région d’origine | |
| Région | Sichuan Chine
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| Caractéristiques | |
| Taille | mâle : 138 cm femelle : 116 cm |
| Poids | mâle : 593 kg femelle : 314 kg |
| Robe | noire |
| Statut FAO (conservation) | Non menacé |
| Autre | |
| Utilisation | production mixte : lait, viande transport |
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La Jiulong est une race de yack originaire de Chine.
Origine[modifier | modifier le code]
La race Jiulong est native de Jiulong, dans la province chinoise du Sichuan[1][2].
Description[modifier | modifier le code]
Le taureau Jiulong toise à 138 cm au garrot pour un poids de 593 kg. La vache, plus petite, mesure 116 cm pour 314 kg. Les deux portent des cornes et sont souvent de couleur noire unie, couleur la plus présente ; mais 25 % des animaux peuvent être blanc et noir, pie ou moucheté[1].
Élevage[modifier | modifier le code]
Comme toutes les races de yacks chinoises, le Jiulong est élevé pour une production mixte. Il sert aussi bien au transport (selle et bât) qu'à la production de viande, de lait, de fibres (poils) et de fumier[2].
La vache donne naissance à un seul veau pesant entre 15 et 16 kg à la naissance, et peut produire jusqu'à 347 kg de lait durant sa lactation de 150 jours[1]. La moyenne journalière est de 2,31 kg de lait. Comparé au lait d'autres races, celui du Jiulong est plus riche en matières sèches et en matières grasses mais plus faible en protéines et lactose[3].
Pour la production de viande, les animaux sont abattus au début de l'hiver, période où leur poids est le plus important. Sa viande est composée de 2,5 % de lipides et de 19,8 % de protéines[2].
Sélection[modifier | modifier le code]
Contrairement aux races de Bos taurus, celles de yacks sont peu étudiées[2]. La Chine a vraiment commencé à mettre en place un travail d'études et de sélection dans les années 1980. Historiquement, les éleveurs de Jiulong ont évité d'introduire du sang d'autres races pendant plusieurs siècles. La Jiulong a ainsi été protégée au niveau génétique[4]. Une étude sur des marqueurs microsatellites de l'ADN du Jiulong et quatre autres races de yacks chinoises (dont la Maiwa, autre race du Sichuan), a démontré une faible différence génétique selon les populations mais a permis de classer la Jiulong dans un clade différent des quatre autres races[5].
Pour la race Jiulong, une station de recherche avec 412 animaux reproducteurs et un programme standardisé ont été mis en place dans les années 1990[4].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- DAD-IS.
- Yayu Huang, Jean-François J.-F. Hocquette, Hao Lizhuang, Chai Shatuo et Shujie Liu, « Production de viande de yak en Chine », La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, vol. 32, , p. 1-9 (HAL hal-01578274, lire en ligne
[PDF])
- (en) Shikui Dong, Ruijun Long et Muyi Kang, « Milking performance of China yak (Bos grunniens): A preliminary report », African Journal of Dairy Farming and Milk Production, vol. 4, no 1, , p. 1-6 (ISSN 2375-1258, lire en ligne
- (en) The Yak, Food and Agriculture Organization of the United Nations, , 2e éd. (ISBN 92-5-104965-3, lire en ligne), chap. 3 (« Breeding, Crossbreeding and Hybridizing of yak »)
- (en) Xinjun Liao, Hong Chang et Guixiang Zhang, « Genetic diversity of five native Chinese yak breeds based on microsatellite DNA markers », Biodiv Sci, vol. 16, no 2, , p. 156-165 (DOI 10.3724/SP.J.1003.2008.07292, lire en ligne)
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- (en) Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall et D. Phillip Sponenberg, Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding, Wallingford, CABI, , 1200 p. (ISBN 978-1-84593-466-8, BNF 45071728, lire en ligne), p. 989
- (en) Xiangdong Zi, G.H. Zhong, Y.L. Wen et J.C. Zhong, « Growth Performance, Carcass Composition and Meat Quality of Jiulong-yak (Bos grunniens) », Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, vol. 17, no 3, (DOI 10.5713/ajas.2004.410)
Article connexe[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- [DAD-IS] (en) « Jiu Long Yak / China (Yak (domestic)) », DAD-IS (consulté le )
