済州黒豚

濟州黑豚（チェジュくろブタ、朝: 제주흑돼지）は、韓国済州特別自治道のブタ品種の1つです、済州市の保護種^[1]。

歴史

済州黒豚^[2]は、「三国志魏書東夷傳 (285年)、『潭羅志』 (1651年-1653年)、『星湖僿說』 (1681年-1763年)、『海東繹史』（1823年）など古文献に済州島で育てたという記録が伝わっており、歴史的・学術的価値が非常に高い。

済州黒豚の起源は、2世紀から5世紀にかけて漢拏山の野原で捕獲され、家畜化され飼育されていたイノシシであると言われています。

済州黒豚は済州島の生活、民俗、服装、住居、信仰などの文化と密接な関係があり、優れた文化的・地域的価値を持っています。

済州黒豚は済州島独特の気候風土によく適応しており、丈夫な体で病気に強いなど、本土とは異なる特徴を持っています。

1986、済州畜産振興院は済州島から地元の豚5頭を購入し、純血種の繁殖プロジェクトを開始し、現在、済州黒豚復元プロジェクトを通じて約 260頭の豚が保存、管理されています。島も絶滅の危機に瀕しています。国の遺伝資源として、黒豚を天然記念物に指定し、保護する必要がある。

済州島では濃厚な塩をつけて食べる済州風東坡肉が人気ですが、現在は豚肉のグリルが人気です。 1995年頃、豚皮付き済州黒豚肉がソウルに上陸して人気を博し、「豚肉」メニューの起源となった。